We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
الفول السوداني، تُعرف أيضًا باسم espagnolette أو الفول السوداني ، وهي بذور يجب تناولها باعتدال. لديهم جانبهم الصحي ، وخصائصهم لا يجب إهمالها ، لكنها أيضًا ذات سعرات حرارية عالية ، ويمكن أن تتلف على المدى الطويل ، مصحوبة بالملح كما هو موجود في كثير من الأحيان.
حالات حساسية الفول السودانييعتبر الطعام من أكثر الأطعمة "المعرضة للخطر": فهو يحتل المرتبة الثالثة في الترتيب بعد الحليب والبيض ، ويمكن أن تتكون الأعراض أيضًا من نوبات الربو وصدمة الحساسية.
في هذه البقوليات يمكن أن يكون هناك أيضًا الفاتوكسينلذلك ، قبل استهلاك العبوة ، نتحقق من أنها لا تبدو غريبة: إذا كانت البذور تبدو غريبة ، ربما تكون داكنة جدًا أو مغطاة بمسحوق رمادي ، فمن الأفضل عدم تناولها. الآن بعد أن كادت أن أحبطك من شراء واستهلاك الفول السوداني ، إليك جميع مزايا وخصائص هذا الطعام.
الفول السوداني: نبات
دعونا نرى أولاً من أين أتت: من نبات عشبي من عائلة البقول (أو البقوليات) ، الأصل من البرازيل. اليوم نجدها مزروعة في كل مكان ، لا سيما في إيطاليا ، يتركز وجودها قبل كل شيء في فينيتو وفي قاعدة فاتح للشهية ، وبالتالي فإن الأنشطة الزراعية والصناعية مطلوبة بشدة. الفول السوداني إنه مكثف ، علاوة على ذلك من عصر البذور ، يتم الحصول على زيت يعتبر مناسبًا بشكل خاص للقلي.
هذا بسبب نكهته الرقيقة ودرجة احتراقه العالية ، علاوة على ذلك - وهو جانب مهم للغاية - يكلف أقل بكثير من زيت الزيتون.
سبب آخر لنمو الكثيرين الفول السوداني إنه الاستهلاك المرتفع لزبدة الفول السوداني ، تقريبًا في أمريكا فقط ، ولكنه مرتفع جدًا. إنه تحضير زبداني ، يسمى في الولايات المتحدة زبدة الفول السوداني، وهو معروف في أوروبا ولكنه في الواقع غير موجود بشكل خاص في النظم الغذائية لسكان القارة الذين يفضلون بدلاً من ذلك الفول السوداني في "شكل" بذور الفول السوداني المحمص.
الفول السوداني: الخصائص
ال الفول السوداني، في النهاية ميزة ، هم آلهة مضادات الأكسدة الطبيعية قوية جدًا ، مثل الفراولة الأصلية والتوت والجزر تقريبًا ، لذا فهي تساعد في الحفاظ على شباب الجسم والحفاظ على جمال البشرة. يعني وجود كميات كبيرة من الأرجينين أن هذه البقوليات ، دائمًا بجرعات معقولة ، يمكن التوصية بها للأطفال في مرحلة النمو ، بينما يقدم فيتامين PP مساهمة مهمة في تحسين الدورة الدموية والصحة العامة للجهاز العصبي.
فيما يتعلق بالخصوبة والحمل ، فإن حمض الفوليك الموجود في هذا الطعام يجعله ضروريًا ، وهناك دراسات تؤكد ذلك الفول السوداني أيضا علاج ممتاز للصداع. هذا بفضل الإنزيم المساعد Q10.
أتذكر ال مشكلة الحساسية، التي سبق ذكرها ، والتي يبقى العلاج الوحيد لها اليوم هو استبعاد هذه البقوليات من النظام الغذائي للفرد ، واستبدالها بشيء آخر. إذا كان الجميع يمضغ الفول السوداني في فاتح للشهية ، فإننا نبحث عن بديل صالح ، وهو وجبات خفيفة لذيذة وصحية إنهم ليسوا في عداد المفقودين.
الفول السوداني: السعرات الحرارية
محتوى السعرات الحرارية في الفول السوداني كبير ، حتى بالمقارنة مع البقوليات الأخرى. هناك تقلبات حيث يختلف شكل تناولها: إذا تم تحميصها نحن في 594 كيلو كالوري كل 100 غرام، الكمية غير الملتهبة إذا كانت مالحة أيضًا زبدة الفول السوداني، بدلا من ذلك ، تمر عند 612 كيلو كالوري لكل هكتوجرام.
من الواضح أنها بذور لا تتوافق تمامًا مع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية ، لكن هذا لا يعني منعها من المنزل أو من القائمة. الحظر ، ما لم يكن لديك حساسية أو مشاكل صحية خطيرة ، لن يكون الحل أبدًا. كما في حالة الفول السوداني، في الواقع: تناول جرعات صغيرة (15-20 جم) ثم اربط طعامًا صحيًا مثل التفاح.
عند إجراء الحسابات ، فإن البصق مع تفاحة متوسطة الحجم و 20 جرامًا من الفول السوداني تساوي 200 سعرة حرارية ، و 6 جرامات من الألياف ، و 6 من البروتين ، و 10.5 من الدهون ، و 24 من الكربوهيدرات. سنكون مشبعين وبدون ذنب، ولكن أيضًا غير محبط بسبب الاضطرار إلى التخلي عن البذور اللذيذة التي نحبها. راضية وسعيدة.
الفول السوداني: قيم غذائية
الفول السوداني من البقوليات المناسبة لمحتوى البروتين ، وتتكون من حوالي 28٪ بروتين ، وتمثل واحدة مصدر قيم للفيتامينات E و PP وحمض الفوليك والأرجينين والإنزيم المساعد Q10. والعديد من العناصر الأخرى التي تعطي فوائد حقيقية لصحتنا. لذلك لا يوجد سبب لتشويه صورة الفول السوداني الأمريكي.
على سبيل المثال ، يزودون أجسامنا بـ كمية جيدة من الألياف (25 جم / 100 جم من الطعام) والأملاح المعدنية مثل الزنك والبوتاسيوم والفوسفور والمنغنيز والمغنيسيوم والنحاس. حتى على مستوى ملف تعريف الأحماض الأمينية لا يمكن لأحد أن يشتكي ، خاصة بالنسبة للأرجينين الذي تكون فيه هذه البذور غنية مثل بعض الأطعمة الأخرى.
فول سوداني محمص
يمكن أيضًا العثور على البذور المحمصة في السوق في الصناديق حيث تظهر مقشرة ومملحة وربما حتى مقطعة. إذا في حد ذاته ، الفول السوداني لا يحتوي على محتوى صوديوم مبالغ فيه ، يرتفع بشكل ملحوظ عندما نتناوله كوجبة خفيفة. محيرة ، نعم ، لكنها خطيرة أيضًا الفول السوداني مملح ومحمص وخاصة لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم. حتى أولئك الذين يهتمون بالوزن يكونون أفضل حالًا في الحد من استهلاكهم.
علاوة على ذلك ، فإن الكثير من الملح يحفز العطش ، لذلك إذا كنا في الخارج ، في البار أو المطعم ، فإننا غالبًا ما نستسلم للمشروبات السكرية أو الكحولية التي تضيف إلى عدد السعرات الحرارية. فاتح للشهية سريع مصنوع دون التفكير في كل هذا يمكن أن يأتي أيضًا ليوفر لنا كمية السعرات الحرارية تساوي ثلث احتياجات السعرات الحرارية اليومية. لا يجب إدانته ، الشيء نفسه ، لكن من الضروري أن تكون مدركًا له. ولا تستسلم لمقبلات مثل هذه كل يوم.
الفول السوداني والكوليسترول
لمن يعانون من زيادة شحوم الدم لا يعتبر الفول السوداني أفضل غذاء لتناوله: لأنه على الرغم من خلوه من الكوليسترول ، إلا أنه غني جدًا بالدهون وخاصة حمض الأوليك ، مثل زيت الزيتون. بشكل عام ، النصيحة هي تناوله باعتدالواختيار المنتجات عالية الجودة والحذر من المنتجات منخفضة التكلفة.
زبدة الفول السوداني
ذكرنا زبدة الفول السوداني، وتركه للأخير لأنه خارج أوروبي بحت. يتم استخدامه بشكل شائع في أمريكا ، ومع ذلك ، ولأنه فاتح للشهية لبعض الأذواق ، فمن الأفضل معرفة ماهيته. في غضون سنوات قليلة ، يمكن أن ينتشر أيضًا في قارتنا.
زبدة الفول السوداني هي عجينة مصنوعة من الفول السوداني المطحون، زيت النخيل والملح والسكر ، تعود أصولها إلى أواخر القرن التاسع عشر ، وهي فترة وجدت فيها العديد من العائلات صعوبة في شراء اللحوم وبالتالي استبدلت بها ، مستفيدة من تناول البروتين وبأسعار معقولة نموذجية لهذا الطعام القابل للدهن.
لمعرفة المزيد وتذوق نسخة محلية الصنع من صنعنا ، أوصي بقراءة المقال "زبدة الفول السوداني محلية الصنع". غش يمكن تحمله.
إذا أعجبك هذا المقال ، فاستمر في متابعتي أيضًا على Twitter و Facebook و Google+ و Pinterest و ... في أي مكان آخر عليك أن تجدني!
قد تكون مهتمًا أيضًا بالمقالات التالية:
- البقوليات: قائمة كاملة والخصائص
- زبدة اللوز
- فاصوليا: الخصائص والقيم الغذائية
- كيف ينمو الفول السوداني
- Cicerchie: الخصائص والقيم الغذائية
- الترمس: الخصائص والقيم الغذائية
- نبات الفول السوداني: زراعة
