We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
كعكة إسفنجيةنباتي: الوصفة والاختلافات لعمل كيك اسفنجي بدون بيض وبدون مكونات من اصل حيواني. كعكة إسفنجية بيضاء ، بدون مارجرين أو جلوتين. العديد من الوصفات والأفكار في نباتي.
كعكة إسفنجية نباتية ، الوصفة
وصفة كعكة إسفنجية بدون بيض وبدون مارجرين نباتي
ليس من غير المألوف العثور على المارجرين من أصل نباتي في السوق ، حتى بدون الدهون المهدرجة. غالبًا ما يستخدم المارجرين النباتي في وصفات نباتيةكبديل للزبدة ، لا ينصح باستخدامها بسبب جودة جزء الدهون.
مكونات:
- 250 غرام دقيق للكعك
- 220 جرام نشاء الذرة
- 150 جرام سكر
- 320 مل حليب نباتي من اختيارك
- 50 مل من زيت الكانولا (أو زيت الكانولا)
- 1 كيس خميرة
- رشة ملح
- قشر ليمون عضوي
طريقة
لا تقلق ، لتحضير الكيكة الإسفنجية بدون بيض ، بدون مارجرين وبدون حليب بقري ، ليس عليك القيام بأي سحر ، فقط اتبع الإجراء الكلاسيكي! هيريس كيفية القيام بذلك:
1) اخلطي أولاً جميع المكونات الصلبة ، باستثناء الخميرة ، أضيفي قشر الليمون المبشور. تأكد من اختيار قشرة ليمون غير معالجة.
2) أضيفي الحليب والزيت والخميرة تدريجيًا واخلطيهم تدريجيًا حتى يصبح المزيج ناعمًا وخاليًا من الكتل.
3) انقلي المزيج إلى قالب كيك خاص مدهون بالزيت. تُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة على 180 درجة مئوية.
كعكة إسفنجية بدون مارجرين وزيت بذور اللفت
في ال وصفات نباتية من الحلويات ، يمكن استخدام زيت الكانولا بدلاً من الزبدة أو المارجرين. زيت الكانولا ، المعروف أيضًا باسم زيت بذور اللفت ، مناسب بشكل خاص للحلويات لأنه لا يحتوي على نكهة مميزة مثل زيوت البذور الأخرى ، بالإضافة إلى أنه أكثر صحة. في العديد من البلدان ، يُقدر زيت بذور اللفت (أو أفضل من زيت الكانولا) لخصائصه الغذائية: فهو يحتوي على الدهون الأحادية المشبعة (الأوليك ، الجادوليك) ، أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية المتعددة غير المشبعة والأحماض الدهنية المشبعة (ستريك بالميت). بفضل خصائصه الغذائية ، أعلنت إدارة الغذاء والدواء ، في عام 2006 ، أن هذا الزيت النباتي قادر على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. كبديل لزيت الكانولا ، يمكنك استخدام زيت البذور كبديل لزيت الكانولا ، لكن الأفضل هو استخدام زيت الكانولا.
باند من أسبانيا بدون جلوتين
بالنسبة لإصداركعكة إسفنجية بدون بيض، يمكنك اتباع وصفة كعكة الإسفنج النباتي الموضحة أعلاه ، ما عليك سوى استخدام 250 جرامًا من الدقيق الخالي من الغلوتين بينما يمكنك استخدام نشا الذرة دون مشاكل. هناك العديد من خلطات الدقيق الخالية من الغلوتين في السوق ، ومن الأمثلة على ذلك مزيج الدقيق الخالي من الغلوتين من Schar ، وهو متعدد الاستخدامات ومثالي لإعداد كعكة إسفنجية خالية من الغلوتين.
كعكة إسفنجية بدون خميرة
كعكة إسفنجية بدون خميرة ولكن مع بيض (بدون نباتي)
الكعكة إسفنجية بدون خميرةيمكن تحضيرها باتباع وصفة كعكة الإسفنج الأصلية ، مع حذف هذا المكون الفردي ، الخميرة! إن ميزة قوام الكعكة الإسفنجية ، في الواقع ، لا ترتبط بالخميرة ، ولكن بمعالجة بياض البيض. يجب خفق بياض البيض حتى يجمدشركة جدا، لذلك تسلح نفسك بالصبر وإطالة استخدام السوط. يجب أيضًا خفق صفار البيض والسكر لفترة طويلة.
كعكة إسفنجية بدون بيض وبدون خميرة (وصفة نباتية)
تظهر المشكلة عندما نتظاهر بصنع كعكة إسفنجية نباتية خالية من الخميرة والبيض. في هذه الحالة علينا استخدام مكونات أخرى ، للحصول على كعكة متوسطة الحجم ، استخدم:
- 200 غرام دقيق للكعك (أو خليط من الدقيق الخالي من الغلوتين في حالة مرض الاضطرابات الهضمية)
- 200 جرام من نشا الذرة أو نشا البطاطس
- 100 غرام من اللوز المفروم ناعماً أو دقيق اللوز
- 150 جرام سكر بني
- قشر الليمون العضوي المبشور
- نصف كيس من قشطة التارتار وكمية متساوية من بيكربونات الصوديوم
- 200 مل من حليب الصويا أو حليب اللوز أو حليب الأرز
- قليل من الكركم
- قليل من الملح
كيف تصنع كعكة إسفنجية نباتية خالية من الخميرة؟ قم أولاً بخلط جميع أنواع الطحين ، وأضف قليلًا من الكركم لإمتاع الذوق وللحصول على اللون الأصفر الكلاسيكي الذي يمليه البيض في الوصفة غير النباتية. ثم يضاف قليل من الملح وكريمة التارتار وبيكربونات الصوديوم. في هذه المرحلة فقط ، يمكنك البدء في الخلط عن طريق إضافة الحليب النباتي تدريجيًا (فول الصويا أو اللوز أو الأرز). ستكون النتيجة ناعمة ومتفتتة بشكل خاص. تُخبز الكعكة الإسفنجية في الفرن لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة.
إذا أعجبك هذا المقال ، يمكنك متابعتي على Twitter ، أضفني على Facebook ، من بين دوائر G + أو شاهد لقطاتي على Instagram ، le vie dei الاجتماعية هم لانهائي! :)
