We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
الملفوف ، وصفات نباتية: المكونات وطريقة التحضير 3 وصفات لذيذ مع كرنب، مناسب أيضًا للطهاة الأقل خبرة!
هناك كرنب إنها واحدة من أكثر الخضروات الأصلية الموجودة. إنه غني بالفيتامينات A و C و K. ويحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية ولكنه قوي قوة الإشباع. بفضل وجود البوليفينول والإندول أيزوثيوسيانات كرنب إنه غذاء يحمي من تكوين الأورام ويمكنه الحد من تكوينها. لماذا لا تجمع بين العمل والمتعة باستخدام هذا المكون الرائع للتحضير وصفاتصحية ولذيذة ولذيذة؟ هنا بعض من وصفات مع الملفوف ألذ ولذيذ مختار لك.
ملفوف سافوي ، الوصفات: حساء الكرنب المصفي
هذه وصفة الملفوف حقًا في متناول الجميع! إنه حساء خفيف ومزيل للسموم وممتاز لمن يريدون إفراغ الهواء ولعشاق الخضار.
مكونات تحضير حساء الكرنب المصفي:
• 1/2 ملفوف.
• 100 جرام طماطم.
• 100 جرام فلفل.
• 120 جرام من الشمر.
• 100 جرام بطاطس (اختياري).
• 1 بصل أخضر.
• 1 ساق من الكرفس.
• 1 ملعقة صغيرة من المكسرات النباتية بدون غلوتامات أحادية الصوديوم.
• زيت زيتون بكر ممتاز حسب الحاجة
• ملح للتذوق.
حساء الملفوف ، الإجراء
كما هو متوقع ، فإن تحضير حساء الملفوف بالتصفية أمر بسيط للغاية. بعد غسل جميع الخضروات وتقطيعها بشكل خشن ، ما عليك سوى طهيها في قدر به حوالي 300 جرام من الماء يضاف إليها الملح والزيت والجوز. يجب أن تنضج الخضار ببطء (حوالي نصف ساعة). تضفي البطاطس قشدة على الخليط الذي بمجرد طهيه يمكن مزجه بالخلاط. لجعل الوصفة ألذ ، يمكن تتبيلها مع الخبز المحمص الكامل ورقائق البارميزان ... علاج حقيقي!
ملفوف ، وصفات نباتية: لفائف ملفوف ، بطاطس و جبن مدخن
لفائف الملفوف هي طبق أصلي ولذيذ سوف يدهش ضيوفك. فيما يلي مكونات تحضير الملفوف والبطاطس ولفائف سكامورزا:
- 1 ملفوف.
- 250 جرام بطاطس.
- 200 جرام من جبنة سكامورزا المدخنة (من المهم أن تكون جافة بدرجة كافية).
- زيت زيتون بكر ممتاز حسب الحاجة
- 1 كراث.
- 100 جرام من فتات الخبز.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
لفائف الملفوف ، الإجراء
- اسلقي البطاطس أو اطهيها في الميكروويف لبضع دقائق حتى تصبح أكثر جفافاً ولكنها لا تزال طرية.
- نقطع البطاطس المسلوقة إلى مكعبات ونتركها جانباً.
- في غضون ذلك ، تخلص من الأوراق الخارجية للكرنب. قم بإزالة 15 بوصة من الأوراق الداخلية واطبخها لمدة 5 دقائق في وعاء مليء بالماء المغلي المملح.
- بمجرد أن تنضج الأوراق ، جففها بقطعة قماش مع الحرص على عدم كسرها.
- تقطع أوراق الكرنب المتبقية (التي لا تزال نيئة) إلى شرائح رفيعة.
- في مقلاة غير لاصقة ، سخني رذاذ زيت الزيتون البكر الممتاز مع الكراث المقطع أو المفروم.
- عندما يصبح الكراث شفافًا ، أضيفي شرائح الملفوف واطهيه على نار خفيفة (لمنعه من الالتصاق ، أضيفي كوبًا من الماء المغلي).
- بعد حوالي 10 دقائق يجب أن يكون الملفوف طرياً ورائحة. في هذه المرحلة يمكن إضافة البطاطس المبيضة مسبقًا.
- ندع البطاطس تنكه وتخلط جميع المكونات جيداً (لا تنسى إضافة الملح والفلفل).
- عندما يكاد ينضج ، أضيفي جبنة سكامورزا المقطعة إلى مكعبات في محاولة لخلط جميع المكونات. (الآن العجين جاهز ليصبح حشوة لفائف الملفوف!).
- ضعي ملعقتين كبيرتين من خليط الكرنب والبطاطا والسكامورزا على كل ورقة ملفوف.
- لف الورقة وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
- رشي عليها القليل من زيت الزيتون وحفنة من فتات الخبز.
- يطهى على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق.
- اتركيه في الفرن حتى تتكون قشرة ذهبية على السطح.
- قدمي لفائف الملفوف ساخنة أو فاترة!
وصفات نباتية لملفوف سافوي: صفات ملفوف سافوي وجبن فونتينا
يعتبر طبق ملفوف سافوي وفونتينا طبقًا فريدًا من نوعه ، وغني بشكل خاص ، ولكنه مليء أيضًا بالملفوف ، وقليل السعرات الحرارية ومليء بالخصائص الغذائية.
ملفوف سافوي وفونتينا تيمبال ، المكونات:
• 1 ملفوف
• 300 جرام من البوكاتيني.
• 25 جرام جبن بارميزان.
• 1 بصلة حمراء.
• 200 جرام فونتينا.
• 150 قطعة من أطباق الأوريكيو الحارة.
• 100 جرام حليب كامل الدسم.
• 1 ملعقة صغيرة نشاء الذرة.
• جوزة الطيب حسب الرغبة
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• زيت زيتون بكر ممتاز حسب الرغبة
ملفوف سافوي وفونتينا تيمبال: الإجراء
• بادئ ذي بدء ، قم بتنظيف الملفوف وإزالة الجزء المركزي الأصعب.
• اقطع حوالي 100 جرام من الأوراق واغمسها لبضع ثوان في الماء المغلي.
• بعد حوالي 7-8 ثوان ، اغمر الأوراق في الماء البارد ومكعبات الثلج (بهذه الطريقة سيبقى اللون الأخضر للكلوروفيل دون تغيير ، مما يعطي الملفوف وجبن فونتينا لونًا طبيعيًا مشرقًا).
• استخدم هذه الأوراق لبطانة صينية على شكل كعكة دونات. بفرشاة ، دهن المقلاة جيداً بالزيت حتى تنزع الأوراق بسهولة بعد الطهي.
• نقطع الجزء المتبقي من الملفوف إلى شرائح ونتركها لتتذوق في مقلاة كبيرة غير لاصقة مع القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز والبصل الأحمر المفروم.
• حضري البشاميل بغلي الحليب كامل الدسم. أضف ملعقة صغيرة من نشا الذرة وجبنة فونتينا والأوريشيو المقطعة إلى مكعبات.
• قم بطهي المعكرونة التي تملأ ملفوف سافوي الخاص بك وفونتينا تيمبال.
• بمجرد النضج ، أضيفي المعكرونة إلى المقلاة مع الملفوف السوتيه واسكب البشاميل.
• استخدم الخليط الذي تم الحصول عليه بهذه الطريقة لملء الجدول الزمني. اسكبي كل شيء في مقلاة على شكل دونات واخبزيها على حرارة 220 درجة لمدة 15 دقيقة. إذا كان جرس الملفوف يبدو سائلاً جدًا ، اتركه يطهى لبضع دقائق أخرى.
• اتركه ليبرد قبل إزالة حطب ملفوف سافوي ، والذي يجب تقديمه دافئًا. يمنح اللون الأخضر الخارجي للأوراق الطبق لمسة فريدة لا تقاوم!
إذا كنت تبحث عن أطباق طازجة ، فتجنب الملفوف: في المطبخ الماكروبيوتيك ، يوصى بتناول الملفوف بين الخريف والشتاء. للوصفات الطازجة ، يرجى الرجوع إلى الصفحة المخصصة لقائمة الصيف نباتية.
قد تكون مهتم ايضا ب الكلوروفيل: الخصائص والفوائد
