We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
عجينة السكر الخالية من الجلوكوز محلية الصنع: كيفية صنع عجينة السكر منزلية الصنع بدون جلوكوز وبدون جيلاتين أو زجاج.
هناكعجينة السكرإنه ضروري لمن يريدتزيين الكعك والكعك والبسكويت. من السهل التحضير في المنزل والوصفة الكلاسيكية تتضمن استخدام الجلوكوز والطبقة اللاصقة. للوصفة الكلاسيكية ، يرجى الرجوع إلى الصفحةعجينة السكر محلية الصنع، في هذه المقالة سوف نرى كيفية تحضيرعجينة السكر بدون جلوكوز وبدون جيلاتين(جيلاتين).
عجينة سكر بدون جلوكوز
وصفةعجينة السكر محلية الصنع بدون جلوكوزإنه أكثر عملية ومتسرعة. هذه الوصفة لا تفعل شيئًا سوى اقتراح بديلين. من ناحية يتم استبدال الجلوكوز بالعسل ومن ناحية أخرى يتم استبدال الجيلاتين (isinglass) ببياض البيض. على الرغم من أن الوصفة أسرع ، إلا أن معجون السكر بدون طبقة زجاجية وبدون جلوكوز يكون أكثر صعوبة في العمل في المراحل الأولى من التحضير ، إلا أن المنتج النهائي يكون أكثر ليونة وأكثر مرونة.
الجلوكوز أحلى من العسل ، لذا فإن عجينة السكر مع العسل أقل تكتلًا ، ومن يفضل مذاقًا أقل حلاوة يمكنهم استخدام عسل الكستناء أو الأكاسيا. يمكن لأولئك الذين يريدون معجون سكر منكه أن يستخدموا عسل البرتقال بينما أولئك الذين يبحثون عن حلاوة يمكنهم استخدام عسل الزهور البرية.
ما تحتاجه لتحضير رغيف من عجينة السكر بدون جلوكوز وبدون الجيلاتين؟
- 400 جرام سكر بودرة
- 60 جرام من العسل
- 1 بياض بيضة كبيرة في درجة حرارة الغرفة
كيف تسبق:
- صب جميع المكونات في وعاء كبير واعجن لمدة 20 دقيقة على الأقل ، حتى تذوب جميع المكونات وتندمج. يمكن لأي شخص لديه خلاط كوكبي أو خلاط أو معالج طعام من نوع Thermomix أن يسكب جميع المكونات ويبدأ الجهاز بكثافة متوسطة.
- عندما تصبح العجينة جاهزة ، رشي القليل من السكر البودرة على سطح العمل واستمري في العملعجينة السكرباليد. في هذه المرحلة من المهم أن تكون يداك باردتين: عجينة السكر حساسة جدًا والأيدي الدافئة أو الدافئة ستذيب العجين!
- بمجرد أن تصبح جاهزًا ، يمكنك استخدام ملفعجينة السكر بدون الجيلاتينعلى الفور أو تخزينها ملفوفة في فيلم التشبث. على عكس عجينة السكرمع الجلوكوز والجيلاتين الذي يجب حفظه في الثلاجة فقط في الصيف ، فإنعجينة السكر بدون زجاجلا يمكن حفظه في الخزانة: وجود بياض البيض يجعل عجينة السكر الخالية من الجيلاتين أكثر قابلية للتلف ، يوصى بحفظها في الثلاجة دائمًا.
عند استخدام ملفعجينة السكر بدون جلوكوزللحصول على عائد أفضل ، قم بلفه إلى أوراق رقيقة. أنا شخصيا لا أحب طعمهعجينة السكر نظرًا لأنني أجده حلوًا ومبهجًا بشكل مفرط ، يمكنك قصر استخدامه على الزخارف في الأشكال / التماثيل بينما يمكنك تجربة الطلاء الكلاسيكي للبطانة والبطانة.
كيفية التزيين بعجينة السكر
يمكن صنع عجينة السكر يدويًا ولكن أولئك الذين ليسوا فنانين أصليين يمكنهم الاستفادة من التطبيق العمليالطوابع والقوالب. من السهل العثور على مجموعات في محلات الحلويات فن السكر وبالنسبة للزينة بعجينة السكر ، يوجد أيضًا عرض قوي في المتاجر عبر الإنترنت.
من بين المنتجات المختلفة في السوق نشير إلى مجموعة تتكون من 54 قطعة معروضة على أمازون بسعر ترويجي 20.99 يورو وشحن مجاني. للحصول على جميع المعلومات حول مجموعة القوالب والديكورات وأدوات المعجنات ، يرجى الرجوع إلى صفحة أمازون الرسمية:طقم معجنات أنوكاي 54 قطعة.
