كيفية استبدال الخميرة

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

gl Zg LS PU Pz wL mU Ti OJ GZ MN Ck vI GO ly

كيفية استبدال الخميرة: نصائح وإرشادات لاستبدال خميرة البيرة في جميع المخبوزات ، المالحة والحلوة. الجرعات والتوجيهات وإجراءات افعلها بنفسك لتحل محل خميرة البيرة أو الخميرة الكيميائية.

يمكن لأولئك الذين يعانون من مشكلة عدم تحمل الخميرة البدء في قطع عدد كبير من السلع المخبوزة ، أو تبني استراتيجيات لاستبدال خميرة البيرة التقليدية.

تحذير!
أبلغ العديد من المستهلكين عن معاناتهم من "عدم تحمل الخميرة" ولكن غالبًا ما تُعزى الأعراض بشكل أكبر إلى مشاكل أخرى مثل البلع الهوائي ، وعدم تحمل اللاكتوز ، ومشاكل عدم توازن البكتيريا المعوية ... قبل التخلص تمامًا من المنتجات المخمرة أو استبدال الخميرة بوسائل أخرى ، اقرأ مقالنا مخصص ل "عدم تحمل الخميرة".

استبدل الخميرة بالعجين المخمر أو العجين المخمر

واحدة من أكثر الطرق فعالية لاستبدال الخميرة ، سواء بالنسبة للتحضيرات المالحة أو الحلوة ، تتضمن استخدام العجين المخمر. هناك العجين المخمر ،أيضا يسمىخميرة طبيعيةيمكن تحضيره بسهولة في المنزل.

بشكل عام ، لتخمير 500 جرام من الدقيق يمكنك إضافة حوالي 80-100 جرام منهالعجين المخمر. سوف يعيد العجين المخمر إلىارتفاع بطيء.

العجين المخمر مثالي كبديل لخميرة البيرة أو الخميرة الكيميائية. ينتج المزيد من العجائن القابلة للهضم. زيادة هضمالعجين المخمربالمقارنة مع خميرة البيرة ، فهي مرتبطة بعدد كبير من العصيات اللبنية (المسؤولة عن التخمير اللبني) الموجودة في العجين المخمر. الخميرة طبيعيةتستغرق عملية التخمير عدة ساعات ، وفي هذه المرحلة تحدث عمليات إنزيمية تجعل هضم العجين أسهل من خميرة البيرة.

لمزيد من المعلومات: خميرة طبيعية محلية الصنع

استبدل الخميرة بكريمة التارتار وصودا الخبز

كريم التارتار هو ملح حامضي ذو قوة تخمير يمكنك شراؤه بسهولة في الصيدليات أو في محلات السوبر ماركت الأكثر تجهيزًا. للحصول على 200 جرام من الخميرة الجاهزة للاستخدام في تحضير الكعك أو الكعك أو الخبز أو البيتزا ، أضف 70 جرامًا من صودا الخبز و 60 جرامًا من كريم التارتار و 70 جرامًا من الدقيق أو نشا الذرة أو نشا البطاطس. تخلط الخميرة مع الدقيق ثم تتابع الوصفة.

كريم خميرة التارتار

تشتهر القوة المخمرة لكريم التارتار في عالم صناعة المواد الغذائية لدرجة أن العديد من الشركات تقوم بتسويقهامسحوق الخبزالتي لا علاقة لها بالكلاسيكيةالخميرة الكيميائية ، خميرة البيرة أو الخميرة الفوريةالذي يقع بين أرفف السوبر ماركت.

من الصعب العثور على كريم من خميرة التارتار ولكن ليس مستحيلاً. بديل ممتاز لخميرة البيرة الكلاسيكية هو مسحوق خميرة Lecker على أساس كريم التارتار.

في أمازون ، يتم تقديم عبوة من 14 كيسًا من مسحوق الخبز على أساس كريم التارتار بسعر 1.52 يورو.

مثالي لتخمير جميع المنتجات المخبوزة أو الريفية أو الحلوة. كيس واحد يكفي لجعل 500 جرام من الدقيق يرتفع. لا يعتبر Lecker هو مسحوق التخمير الوحيد الذي يعتمد على كريم التارتار ، ولكننا فضلناه لأنه لا يستخدم خمائر كيميائية أخرى ولأنه يحتوي على ملصق عضوي.

كيفية استبدال الخميرة في الحلويات

فيما يلي سلسلة من الحلول لـاستبدل الخميرةفي وصفات الحلويات. على وجه الخصوص ، يمكن استبدال كيس مسحوق الخبز بـ:

6 جرامات من صودا الخبز و 30 مل من عصير الليمون
6 جرامات من صودا الخبز و 70 جرامًا من الزبادي
1 كيس خميرة للمستحضرات الريفية
6 جرامات من صودا الخبز و 50 مل من خل التفاح
6 غرامات من الأمونيا الغذائية للحلويات

يمكن اعتماد نفس المؤشرات لاستبدل الخميرةفي تحضير المخبوزات المالحة. بالنسبة للريفي ، ربما يكون من الأفضل تجنب الزبادي ولكن لا تنسَ استخدام الحلول المقترحة الأخرى.

قد تكون مهتم ايضا ب