We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
علم المورثات الغذائية ، نظام يتشابك أكثر فأكثر مع حياتنا اليومية وعاداتنا الغذائية. بعد، بعدما اكسبو 2015، التي جلبت قضية الصحة والتغذية إلى أعين الجميع ، ازداد الاهتمام ولكن حتى دراسات البيولوجيا الجزيئية السابقة سلطت الضوء على العلاقة بين الغذاء والحمض النووي. كان من الواضح والواضح بالفعل أن كل واحد منا يتفاعل بطريقته الخاصة مع الأطعمة المختلفة ، ولكن ربما كان ذلك لا يمكن تصوره قبل وصول علم المورثات الغذائية، أن الأطعمة يمكنها تعديل حمضنا النووي والتعبير عن بعض الجينات.
علم المورثات الغذائية: النظام الغذائي
إنه ليس نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن ، وهو النظام المشتق من الجينات الغذائية، علم متعدد التخصصات يجمع بين علم الوراثة والتغذية ، بهدف الوقاية من الأمراض أو الاضطرابات التي قد تواجهها أجسامنا.
تطبيق تقنيات الجينوم أ مشاكل التغذية والغذاء، ودراسة تأثير الطعام على أجسامنا من وجهة نظر وراثية ، ما علم المورثات الغذائية يريد أن يفهم هو نوع التفاعل الموجود على المستوى الجزيئي بين العناصر الغذائية وغيرها من المواد الغذائية الحيوية مع الجينوم.
وبالتالي ، فإن النظام الغذائي هو نتيجة لهذه الدراسات: من النتائج يمكننا فهم الأطعمة التي تتحد جيدًا مع أجسامنا ، والتأثير على التعبير الجيني ، وتكوين البروتينات أو هدمها ، وتنشيط أو تثبيط مسارات التمثيل الغذائي.
علم المورثات الغذائية وعلم الوراثة الغذائية
كلاهما بعبارات صعبة وبالتوافق مع بعضهما البعض ، علم المورثات الغذائية وعلم الوراثة الغذائية يمكن أن تكون مربكة. لذلك نحدد أن علم الوراثة الغذائية هو العلم الذي يتعامل مع العلاقات بين التراث الجيني ، والجينوم ، والتنوع بين الأفراد في الطعام ، ويمكننا أيضًا أن نسمع عنه باسم علم الوراثة الغذائية. هناك علم الجينوم الغذائي ، بدلاً من ذلك ، وهو ما نتحدث عنه ، علم المورثات الغذائية ، يدرس الارتباطات بين الأطعمة وتعديلات الحمض النووي.
علم المورثات الغذائية: الاختبارات
أفضل من العديد من الكلمات ، حتى التي يتحدث بها خبراء علم المورثات الغذائية ، الاختبار موضح في هذا الفيديو الذي أعدته تيتي زاغاريا. يجعلنا جميعًا أكثر وعياً بالوظيفة التي يمتلكها علم المورثات الغذائية والتي يمكن أن يكون لها في المستقبل في حياتنا.
علم المورثات الغذائية: الوصفات
حيث لا يوجد نظام غذائي واحد علم المورثات الغذائية ، حتى الوصفات ليست محددة جيدًا ، لكنني أقترح واحدة ، بالإضافة إلى كونها لذيذة ، لا تحتوي على غرام من السكر المضاف. هذا هو المقرمش ، من مقرمش خاص ليتم تحميصه في مقلاة. لتحضيرها ، تحتاج إلى 140 جرامًا من الكينوا ، و 60 جرامًا من السمسم ، و 60 جرامًا من ليسيثين الصويا في شكل حبيبات ، و 80 جرامًا من بذور اليقطين والستيلفيا ، و 3 ملاعق كبيرة من الماء وعلبة واحدة من الجيلاتين للكعك.
بعد الخلط الكينوا المحمص والليسيثين والسمسم وبذور اليقطين مع كيس الجيلاتين ، في وعاء ، خذ مقلاة غير لاصقة واستخدمها في إذابة الستيلفيا في الماء ثم نضيف ما تركناه في الوعاء.
عندما يصبح خليطًا جيدًا ، دعنا نضعه في قوالب جرعة واحدة تغطيتهم جميعًا بورق زبدة. إذا أردنا عمل قرمشة ممتدة ، فإننا نستخدم صينية كيك ، لكن دعنا نضغط عليها لضغطها هش قبل أن يدخل الفرن على حرارة 120/130 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
كتب علم المورثات الغذائية
لتعميق هذا الانضباط وربطه بشكل أوثق وملموس بحياتنا اليومية ، أوصي بهذا الكتاب: "علم المورثات الغذائية وفصائل الدم والنظام الغذائي"كتبه Adolfo Panfili و Valeria Mangani ويمكن شراؤه بأقل من 10 يورو على Amazon. مفيد وبسيط ولكنه فعال.
علم المورثات الغذائية: دورة درجة
من المهم جدا أن البحث عن علم المورثات الغذائية استمر لأن هناك آفاقًا للتقدم نحو ذلك يمكن أن تجعل حياتنا أكثر متعة ودون الحاجة إلى التخلي عن الحلويات والمأكولات الشهية وملذات المائدة.
بفضل الدراسات والاختبارات ، د علم المورثات الغذائية ، تم اكتشاف آثار مثيرة للاهتمام تؤثر على الأمراض الخطيرة مثل مرض السكري وارتفاع الكولسترول في الدم وعدم تحمل اللاكتوز والسرطان، ولكن أيضًا أكثر الأمراض المبتذلة أو ببساطة النظام الغذائي "نصائح" للبقاء بصحة جيدة من خلال تناول الطعام بحرية. هناك العديد من الدورات التدريبية التي يمكن من خلالها التعامل مع هذا التخصص ، ورؤية النتائج ، سأكون حاضرًا بشكل متزايد دورات درجة المستقبل.
إذا أعجبك هذا المقال ، فاستمر في متابعتي أيضًا على Twitter و Facebook و Google+ و Pinterest
قد تكون مهتم ايضا ب
- Entomophagy: أكل الحشرات
- الغذاء والمغذيات
- الحنطة السوداء: الزراعة والوصفات
- التغذية المناعية
- فصيلة الدم والنظام الغذائي
