We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
تمر هندي، في إيطاليا غالبًا ما يرتبط بالشراب المصنوع منه ، ولكنه فاكهة ولبها ، المستخدم على نطاق واسع في المطبخ الآسيوي ، يستخدم أيضًا كتوابل. لها آثار ملين ولكن أيضا خصائص مضادة للأكسدة ويخفض نسبة الكوليسترول، يمكننا أيضًا تذوقه في المربى أو تعلم كيفية زراعته.
تمر هندي: نبات
الاسم العلمي للمصنع هو تماريندوس، وهي دائمة الخضرة تنتمي إلى عائلة Leguminosae ، أصلا من مدغشقر. عندما ينمو ، يصل ارتفاعه إلى 30 مترًا ، ينتج ثمارًا ولكن من المستحيل تقريبًا العثور عليها طازجة في إيطاليا ، فلنتخيل أنها مكونة من قرون بها بذور عديدة بداخلها ، من 4 إلى 12. في الجزء الخاص بنا من البلاد لدينا للاكتفاء بالعثور على اللب المجفف ، ربما تبحث عنه في المحلات المتخصصة أو المعالجين بالأعشاب أو المتاجر العرقية. ما يسمى بمعجون التمر الهندي، صلصة ذات نكهة مميزة.
تاماريندو: الملكية
بشكل عام ، يوصى باستخدام التمر الهندي للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة أو الجهاز الهضمي ، أو الإمساك وفقًا للملاحظات خصائص ملين وعمله المنظم المعوي يرتبط بوجود أحماض عضوية في اللب.
بجانب تسهيل إفراغ المرارة وللوقاية من الاضطرابات الصفراوية ، يعتبر التمر الهندي مضادًا جيدًا للبكتيريا وله خصائص مضادة للعدوى ، ويستخدم أيضًا في الهند ضد آلام الأسنان وفي جميع أنحاء العالم ، حيث يُعرف ، في الموسم الحار يصبح ترحيبًا منعشًا. يعوض فقدان الأملاح المعدنية.
يحتوي لبه أيضًا على حمض الكافيين وحمض الإيلاجيك ومضادات الأكسدة والكثير من الألياف التي تقلل مستويات الكوليسترول في الدم وتحسن صحة القلب والأوعية الدموية. بفضل البوتاسيوم ، يخفض التمر الهندي ضغط الدم ، بينما يساعد وجود الحديد على تغذية عضلات وأعضاء الجسم بالأكسجين كذلك تجنب حالات فقر الدموالتعب الكامن والصداع ومشاكل المعدة.
تمر هندي: زراعة
رغم ذلك أصلية في المناطق الآسيويةيجد نبات التمر الهندي أسلافه في إفريقيا ، ولكن اليوم يمكننا أن نراه على الأرجح يحلق في الهند ، وهي منطقة يكون فيها المناخ والموئل بشكل عام أكثر ملاءمة.
فقط عندما يكون مرتاحًا ، هذا يصل ارتفاع النبات إلى أكثر من 25 مترًا ، ومع ذلك ، لا تتعجل مع التمر الهندي ، لأنه يتطور وينمو ببطء شديد ، ويظل الجذع متواضعًا في الحجم وتتجه أغصانه إلى الأعلى كل يوم.
بطيئة ، ولكن أيضًا طويلة العمر ، نظرًا لذلك حتى أنه يمكن أن يتجاوز قرنًا من العمر تنتج دائما ثمار خشبية ذات لون بني غامق ، بطول 10 سم وواحدة يستخدم اللب كغذاءكعلاج طبيعي وكمكمل.
تمر هندي: نكهة
إذا لم يكن لدينا أي فكرة عن طعم التمر الهندي ، تخيلوا الأمر مختلفًا عن القطر الذي نجده في بلدنا. في الواقع ، إذا كان هذا المشروب حلوًا ، فإن لب الفاكهة يميل إلى الحموضة بسبب وجود حمض فيه ، وهو حمض الطرطريك ، والذي تم قياسه ، موجود بنسبة حوالي 12٪. وفقًا للأرقام ، نعطي أيضًا الفئة المتعلقة بالفئات ، للمهتمين: نتحدث عنها 240 سعرة حرارية لكل 100 جرام تمر هندي، في الجزء الصالح للأكل.
تمر هندي: مربى
هناك مربى من هذه الفاكهة يتم استخدامه قبل كل شيء لخصائصه الملينة التي يثبت وجودها ، لكونه حلوًا ولطيفًا أيضًا ، فهو مقترح للأطفال كعلاج طبيعي ضد الإمساك وعدم انتظام الأمعاء حيث لا يسبب ألماً بالقولون.
تحتوي الفاكهة وحدها على الكثير من السكريات ، بنسبة 57٪ ، ولكن أيضًا تحتوي على 5٪ من الألياف الغذائية و 0.6٪ فقط من الدهون. الأملاح المعدنية الأكثر تواجداً هي البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والزنك ، وفيتامينات أ ، ب 1 ، ب 2 ، ب 3 ، ب 5 ، ب 6 ، ثم فيتامينات ج ، هـ ، ك ، ج.
عندما بدلاً من مربى تريد استخدام اللب، مباشرة ، يجب تركها لتنقع في الماء الساخن ثم عصرها وتصفيتها. من البذور نحصل على "صمغ التمر الهندي" ويمكن استخدام الأوراق بدورها ، كما هو الحال في الفلبين ، من أجل تحضير شاي الأعشاب ضد الحمى الملاريا.
تاماريندو: مكان الشراء
يسمى أيضًا التاريخ الهندي ، تم العثور على التمر الهندي كثيرًا في الهند ، باسم "imli" ، وتستخدم في آسيا أيضًا كعنصر في الصلصات أو الحساء أو في وصفات الأرز. في إيطاليا يمكننا شرائه في شكل شراب، أيضًا عبر الإنترنت على Amazon ، بسعر 5 يورو ، والحصول على زجاجة 56 سل. في المتاجر المتخصصة أو العرقية ، يمكننا أيضًا العثور على اللب المجفف.
تمر هندي: وصفات
من بين العديد من وصفات الطهي الهندية التي تتضمن استخدام التمر الهندي ، أفضل تقديم وصفات شراب مركز، من الناحية الواقعية أكثر قابلية للتحقيق هنا. ومع ذلك ، فمن الضروري الحصول على 800 جرام من لب التمر الهندي والسكر وترين من الماء.
بعد غلي الماء وإضافة اللب نترك المقلاة على نار منخفضة لمدة ربع ساعة ثم نصفي كل شيء ، ونضيف السكر أيضًا بكمية تعادل ضعف وزنها. بعد الغليان لمدة نصف ساعة أخرى ، اتركه يبرد و نقوم بتعبئة الشراب في زجاجات محكمة الغلق يتم فتحه واستخدامه أيضًا عن طريق تخفيف السائل في الماء أو السلاش.
إذا أعجبك هذا المقال ، فاستمر في متابعتي أيضًا على Twitter و Facebook و Google+ و Instagram
المقالات ذات الصلة التي قد تهمك:
- البقوليات: قائمة وخصائص
- مربى الزنجبيل
- مربى التفاح غير الناضج
- الأطعمة المضادة للأكسدة
