معلومة

بطاطس سولانين

بطاطس سولانين


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

بطاطس سولانين وليس هذا فقط ، لأن هذه المادة موجودة أيضًا في النباتات والخضروات الأخرى. يمكن أن يؤدي تناول الكثير إلى إنشاء البعض آثار جانبية غير سارة، لهذا السبب من الأفضل فهم البطاطس التي تحتوي على كميات وفيرة وكيفية تجنب تناول جرعات زائدة بطاطس سولانين.

بطاطس سولانين

سولانين البطاطس تتركز عادة في الأوراق والسيقان ، في البداية لا يوجد أي منها في الدرنات ، ولكن عندما تتعرض لأشعة الشمس فإنها تتشكل وتتراكم ساعة بعد ساعة.

نظرًا لأنه من الصعب معرفة المدة التي مرت فيها البطاطس في ضوء الشمس ، يمكننا أن نفهم ما إذا كانت غنية بالفعل بالسولانين من خلال مراقبة مظهرها بعناية. هناك قاعدة غير مكتوبة تعمل جيدًا: يتناسب تركيز السولانين في البطاطس مع عدد البراعم وامتداد الأجزاء الخضراء.

تنبت البطاطس Solanine

وفقًا لقاعدة البطاطس سولانين ، كلما زاد عدد البراعم الموجودة هناك ، زادت الدرنة يمكن أن يقودنا إلى السكر. مع مرور الوقت ، بالإضافة إلى البراعم ، يمكن للبطاطس أيضًا أن تظهر التجاعيد. سيكون قد حدث للكثير من انسى البطاطس في خزانة المطبخ ثم ابحث عنها الآن بمظهر قديم وإسفنجي.

هنا ، من الأفضل أن تعرف أن محتوى السولانين سيكون أكبر من الموجود في تنبت البطاطس.
يتأثر هذا جزئيًا أيضًا بطرق الحفظ: لجعل الدرنات عمرًا جيدًا ، يجب علينا الاحتفاظ بها في مكان مظلم وجاف وبارد.

عندما نتحدث عن البطاطس التي تحتوي على نسبة عالية من السولانين ، فإنها لا تعني ذلك مستويات شديدة السمية ، لكن لا يزال من الأفضل إزالة الأجزاء الخضراء وتقشيرها بشكل حاسم عن طريق إزالة طبقة سميكة من القشر حيث أنه على السطح سولانين. على الرغم من أن الطهي يمكن أن يحسن الوضع ، إذا كان لدينا بعض البطاطس ذات المظهر المتدهور ، من الأفضل أن ندعها تذهب.

السولانين: آثار جانبية

هناك سولانين يؤخذ بكميات كبيرة يمكن أن يكون لها آثار جانبية ليست قاتلة ولكن يمكن أن تدمر يومنا هذا. جرعة عالية من السولانين في البطاطس غير قابلة للهضم ويمكن أن تخلق تلف الأعصاب. لكن لا أحد يجبرنا على منع البطاطس من الريجيم ، يمكننا أن نجد طريقة متوازنة لأكلها كما يوصي الكتاب "سولانين. تناول البطاطس بدون آلام في المعدةبقلم ليندا إي.ساكيتي.

البطاطا الأرجواني والسولانين

أصناف البطاطس تستحق الذكر بشكل خاص ، والتي بالإضافة إلى الشكل والحجم ، لها ألوان مختلفة أيضًا. لمعرفة المزيد حول خصائص البطاطا الأرجواني والأزرق ، هنالك ال مقالنا المخصص.

طماطم سولانين

كما ذكر بطاطس سولانين إنه ليس الوحيد الذي يعمل على طاولاتنا. على سبيل المثال ، تحتوي أيضًا الطماطم والباذنجان ، كما هو موجود بشكل متكرر في وجباتنا الغذائية. في هذه الحالة ، على عكس ما يحدث مع الدرنات ، يكون محتوى السولانين يتناسب عكسيا مع درجة النضج. من الأفضل أن تأكل الطماطم الناضجة والباذنجان ، وفيرة الحجم ، حيثما أمكن ، والألوان التي تشهد على أن الوقت مناسب للاستمتاع بها.

أما بالنسبة لسولانين البطاطس ، فحتى في هاتين الحالتين ، فإن وجود المادة يجب ألا يقودنا إلى تجنب نوعين من الأطعمة الثمينة للغاية ، فضلًا عن العديد من الأبطال وصفات البحر الأبيض المتوسط.

السولانين: تسمم

يعتبر Solanine جليكوالكالويد السامة. توجد في البطاطس والطماطم والباذنجان ، وكذلك في الباذنجان الأخرى الأقل شهرة ، إذا تم تناولها بكميات كبيرة يمكن أن تسبب تغييرات الأعصاب، على سبيل المثال لحظات النعاس الشديد. الأعراض الأخرى لتسمم السولانين هي انحلال الدم وتهيج الغشاء المخاطي في المعدة.

إذا أعجبك هذا المقال ، فاستمر في متابعي أيضًا على Twitter و Facebook و Google+ و Instagram

قد تكون مهتم ايضا ب

  • تنبت البطاطس
  • زرع البطاطس
  • الثاليوم: الرمز ومكان وجوده


فيديو: هل تعلم ماذا يحدث للجسم عند المداومة على تناول البيض يوميا (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Kazrabar

    هناك شيء في هذا. شكرًا جزيلاً على المعلومات ، الآن لن أرتكب مثل هذا الخطأ.

  2. Burgtun

    ما هي الكلمات ... الخيال

  3. Neb-Er-Tcher

    أعتقد، أنك لست على حق. أنا مطمئن. يمكنني ان ادافع عن هذا المنصب. اكتب لي في PM ، سنتحدث.

  4. Serapis

    العبارة الرائعة وهي في الوقت المناسب

  5. Guzilkree

    آسف ، الموضوع متشابك. يؤخذ بعيدا

  6. Phuoc

    بشكل رائع ، معلومات مسلية للغاية

  7. Nukpana

    يبدو مثله.



اكتب رسالة