We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
ال الجبن إنها واحدة من أهم منتجات تذوق الطعام في بلدنا ، سواء من وجهة نظر الجودة والحصرية أو من وجهة نظر المساهمة الاقتصادية في قطاع الأغذية.
حصلت أكثر من 40 نوعًا من الجبن على شهادة D.O.P. (تسمية المنشأ المحمية) التي تحمي مناطق الإنتاج والمستهلك النهائي ، وفقًا لأحكام CE. 2081/92.
FormaggItalia ، الحدث المخصص للأجبان الإيطالية التقليدية ومنتجات الألبان
من 27 إلى 29 أكتوبر، ميلان سيكون نقطة الانطلاق Formagg ايطاليا، الحدث الذي سيستضيف أكثر من 50 عارضًا تم اختيارهم بعناية من جميع أنحاء إيطاليا ، والذين سيقدمون منتجات فريدة بهدف إعادة بناء الخرائط الإقليمية لكل من فن الألبان الإيطالي التقليدي والحديث.
لن يشارك المنتجون فقط في هذا الحدث ، ولكن أيضًا المصافي والاتحادات ، مما يوفر قيمة إضافية للزوار والمشغلين في القطاع.
Formagg ايطالياسيقام في دير ماجنوليا ، الذي يقع داخل المبنى المرموق Fondazione delle Stelline ، في قلب ميلانو.
سيتم تخصيص 3 أيام لفن منتجات الألبان المتميزة لخبراء حقيقيين. صنع بالتعاون مع ONAF (المنظمة الوطنية لمتذوقي الجبن), Formagg ايطاليا سيسمح لعامة الناس ، وكذلك المشغلين والموزعين والمطاعم في ميلانو ، بالتواصل مع أفضل العلامات التجارية الإيطالية DOP-IGP-STG-PAT أيضًا بفضل التذوق الموجه ، والذي سيسمح لك باكتشاف الجبن مع مجموعة مختارة من المنتجات التكميلية المدروسة بعناية مثل النبيذ والمربيات والعسل.
المعرض هو جزء من بانوراما مخصصة للطعام الممتاز الآن مدمجة في المدينة وسيتضمن 3 نقاط أساسية:براعة، في معالجة المنتجات ؛ هناك جودة، مع المنتجات التي تعكس التراث الثقافي الذواقة لبلدنا ؛ L 'التفردوذلك بفضل وجود عارضين استثنائيين.
للحصول على مزيد من المعلومات حول دور الأجبان الإيطالية ، وصلنا إلى د. لابيرتو روبيني ، منظم معرض Formaggitalia ...
صياغة IdeeGreen: "الدكتور. أجبان روبيني تراث ثقافي إيطالي: أخبرنا عن مبادرتك "
دكتور. الياقوت: "لقد ولدت FormaggItalia من شغف شخصي بمنتج يمثل جزءًا لا يتجزأ من تراثنا في مجال الأغذية الزراعية الإيطالية: الجبن.
لا توجد مقاطعة ، لكن ينبغي للمرء أن يقول تقريبًا بلدية إيطالية ، ليس لديها جبن خاص بها. حقيقة متجذرة بعمق في أراضينا تعكس ثقافتها وتقاليدها. نشهد اليوم تغييراً هاماً في الأجيال ، يفتح أمام الشباب مهنة غالباً ما تنتقل من الأب إلى الابن ، وبالتالي تعكس خصائصهم العائلية وفروقهم الدقيقة. لأن منتجات الألبان المتوسطة والصغيرة لا تزال تدار من قبل الأسرة اليوم ، والتي تحمل ثقافة الحرفيين وانضباط العمل المرتب حسب المواسم والأشهر وساعات العمل اليومية. إنها ليست مهمة سهلة ، وقد سمحت لي بعد زيارتي للعديد من صغار المنتجين بتقدير أعمق لدرجة أنهم ما زالوا قادرين على جلب نكهات فريدة لا تُضاهى إلى موائدنا ، دون أي ضجة ، مما يضمن جودة عالية من الشغف ، تضحية وإعداد فني كبير.
سأرغب في نقل كل هذا وتقديمه إلى FormaggItalia في مدينة مثل ميلان حيث تنتقل بسرعة ودقة في المواعيد على مسارات متوازية. وأولئك الذين يأتون إلى FormaggItalia في Palazzo delle Stelline في نهاية شهر أكتوبر ستتاح لهم الفرصة لاكتشاف كيف أن الوقت ، والحديث عن الجبن ، هو متغير يجبرنا على التوقف والتأمل والنظر والاستمتاع بهذا التراث الثقافي العظيم الخاص بنا. "
صياغة IdeeGreen: "الأجبان هي أيضًا مساهمة قيمة في اقتصادنا: ما هو حجم دوران هذا القطاع؟"
دكتور. الياقوت: بالتأكيد نعم ، فقط ضع في اعتبارك أنإيطاليا يكون من بين الدول الأولى في العالم لاستهلاك الجبن: 20 كغم في السنة / متوسط زيادة مقارنة باللحوم. علاوة على ذلك ، يفتخر تراث الألبان لدينا بسجل عالمي لأكثر من 500 نوع من الجبن وأكثر من 50 DOP. هنا تأتي الحرب الأبدية بين الرئيسيات وأبناء عمومتنا عبر جبال الألب حيث يعلن كل منهم أسبقية على الأخير. دعنا نقول في هذا الصدد أن الفرنسيين لديهم تخصص رأسي أكثر بكثير من تخصصنا ، مع مجموعة واسعة جدًا من الأجبان الطرية. من ناحية أخرى ، نحن نكسب الأجبان الصلبة ، ولكن بعرض أفقي أكثر بكثير. فكر فقط في الاختلافات التي يمكننا إنتاجها ، بما في ذلك الباستا الممتدة مثل جبن الموزاريلا والسكامورزا ، والأجبان الكبيرة مثل الجبن البارميجيانو والجرانا.
أكثر من حجم المبيعات ، من المهم التركيز على إنتاج الألبان الذي تجاوز في عام 2016 مليون ومائتي ألف طن ، بعد عامين غير مرضيين. قطاع لا يزال بإمكانه التعبير عن العديد من الفرص: فقط فكر في أن هذا الإنتاج يأتي في الغالب (مليون طن) من حليب البقر. في الواقع ، خاصة في جبن الماعز نلاحظ زيادة مهمة في الإنتاج.
تم تقديم رقم إيجابي آخر من خلال الصادرات التي سجلت في عام 2016 نموًا بأكثر من 8٪ مقارنة بعام 2015
ثم هناك مناقشة يجب إجراؤها حول واقعنا الإقليمي ، والذي غالبًا ما يكون غير متماسك ولا يزال بعيدًا عن مفهوم "إنشاء نظام". من المؤكد أن هناك الكثير من العمل الذي يتعين القيام به في هذا الجانب ، ومن المؤكد أن مثال ما تم إنجازه في قطاع النبيذ يستحق المتابعة.
لمزيد من المعلومات حول معرض Formaggitalia وللاطلاع على برنامج المعرض الذي سيكون متاحًا قريبًا ، أقترح عليك زيارة الموقع الرسمي: www.formaggitalia.it
اقرا و اشعر اني فى بيتى. شكرا للمبدعين على المورد الجيد!
أنت تسير بالطريقة الصحيحة ، الرفاق
انا أنضم. لذلك يحدث.
نحن سوف! لا تقول حكايات خرافية!
في رأيي ، أنت مخطئ. أنا متأكد. دعونا نناقش هذا. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنتحدث.
والجدير بالذكر ، إنها الجواب المضحك